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Diese seit 1937 in der Familie aus anatolischen Trauben hergestellte Spirituose mit Anisgeschmack aus der Türkei wird am besten mit gekühltem Wasser genossen. Jahrhunderts wurde ausschließlich von Tekel hergestellt, dem ehemaligen Tabak- und Spirituosenmonopol der türkischen Regierung, das die Marken Yeni Raki, Kulüp Rakı und Altınbaş Raki herstellte. Das Monopol für Raki-Spirituosen wurde 2004 privatisiert und endete mit der Eröffnung der kommerziellen Destillerie Elda Company, die auch mit der Produktion anderer Marken in der Türkei begann. Es entstanden mehrere Hersteller, die Spirituosen mit höherem Alkoholgehalt aus Wein herstellten. So wurde während der osmanischen Zeit der erste „Wein-Raki“ ohne Zugabe von Anisgeschmack eingeführt. Suma gemischter und scharfer Raki mit Anisgeschmack ( Ra-kıh ) ist ein klarer Brandy, der hauptsächlich aus Trauben oder Rosinen hergestellt wird und einen eigenen, unverwechselbaren Geschmack hat.
- Die wunderschöne Insel Lesbos ist das wichtigste Zentrum der kommerziellen Ouzo-Produktion.
- Es schmeckt wie das griechische Äquivalent von Ouzo und wird in der Türkei trotz starker Preissteigerungen in den letzten Jahren häufig konsumiert.
- Rakı aus frischen Trauben ist wie Ouzo, hat aber einen höheren Alkoholgehalt.
- Es ist ein Zeichen dafür, dass Sie ihnen ebenbürtig sind, nicht überlegen oder unterlegen.
Raki ist ein aromatisches klares Getränk, das durch eine zweite Destillation von Traubenalkohol mit Anis gewonnen wird. Raki wird pur oder generell mit Wasser oder Mineralwasser serviert, sollte aber in beiden Fällen gekühlt (8 - 10° C) serviert werden. Obwohl auch als Vorspeise eingenommen, wird dieses besondere Getränk normalerweise zusammen mit einer Auswahl an türkischen kalt-warmen Spezialitäten serviert.
Yamas Griechisch
Rakı(rah-KUH) ist ein klarer Schnaps aus Trauben und Rosinen, aromatisiert mit Pungentanise. Das meiste ist ziemlich stark (80- bis 100-Proof/40 % bis 50 % Alkohol) und wird daher normalerweise mit Wasser verdünnt und mit Snacks oder Mahlzeiten getrunken. Obwohl Weinbau und Weinherstellung in Konstantinopel üblich waren, insbesondere in der Nähe der Klöster, wurde der größte Teil der Weinversorgung für den städtischen Verbrauch in großen Mengen von Thasos, Kreta und Chios gebracht. Einige Klöster, wie die auf Büyükada und Heybeliada, waren berühmt für ihre besonderen Weine. In den Geschäften von Kapelos gab es spezielle Abteilungen namens „Orgasterion“, in denen Wein durch den Einzelhandel in der Stadt verkauft und auch die Gastronomie mit Wein versorgt wurde. Abgesehen von diesen hatten die Karawansereien, die „Leskhe“ genannt wurden, auch Tavernen und sie hatten sogar Abschnitte, die als Tavernen mit Musiksälen betrieben wurden.
Rakı aus frischen Trauben ist wie Ouzo, hat aber einen höheren Alkoholgehalt. Bild von DanaTentis von PixabayRaki ist eine extrem starke Spirituose, normalerweise zu 90 % sicher, und ist ein „Brandy“, der aus Trauben hergestellt wird. Griechischer Raki hat normalerweise zwischen 40 und 45 Vol.-% Alkohol, was ihn zu einem der stärksten alkoholischen Getränke auf dem Markt macht. Die Geschichte von Rakı in Anatolien reicht bis vor 300 Jahren zurück. Das gebräuchlichste und vielleicht wichtigste alkoholische Getränk in der byzantinischen Zeit waren verschiedene Weinsorten. In byzantinischen Quellen wird erwähnt, dass Brot und Wein die beiden Hauptnahrungsmittel sind.
Was Ist Die Geschichte Des Türkischen Rakı?
Wenn es Zeit für die Produktion ist, füllt der Erzeuger den Trester und das Wasser in den Kessel. Das Feuer wird unter dem Kessel angezündet und der Trester beginnt zu köcheln. Die Intensität des Feuers ist wichtig, damit der Trester nicht verbrannt wird. Die Destillation des Tresters zur Herstellung von Tsipouro / Raki ist ein komplexer Prozess, der spezifisches Wissen und Know-how, Erfahrung und moderne technische Ausstattung erfordert, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Weinherstellungsrückstände werden zur Herstellung von Raki verwendet. Raki ist auf Kreta weit verbreitet und Sie können diesen Alkohol leicht in den Regalen selbst des kleinsten Supermarkts finden.
Dank seines intensiven Geschmacks und seiner verdauungsfördernden Eigenschaften kann Raki auch einer reichhaltigen Mahlzeit den letzten raki angebot Schliff verleihen. Jedes Mal, wenn Sie während eines Trinkfestes anstoßen und Yamas sagen, was das Äquivalent von „Prost“ ist, wird es Ihnen schwer fallen, es ohne ein Lächeln auf Ihrem Gesicht zu sagen. Die anderen geschützten Spirituosen auf der Liste sind Brandy, Grappa, Berliner Kümmel, GenièvreFlandres Artois, Scotch Whisky, Irish Whiskey und Cognac.
Türkischer Raki
Länder im Nahen Osten nennen Raki mit verschiedenen Namen wie Araka, Araki, Ariki. Wenn Raki mit Wasser verdünnt wird, hat es eine milchig weiße Farbe, weshalb es den Spitznamen Löwenmilch hat. Einige behaupten, dass es irakisch genannt wird, weil es zuerst in diesem Land hergestellt und in anderen Regionen vertrieben wurde. Andere sagen, dass es seinen Namen von den Razaki-Trauben erhielt, die bei seiner Herstellung verwendet wurden. Der Raki wird im Herbst nach der Weinlese hergestellt, wenn die Reben beschnitten sind. Raki wird aus dem Pressrückstand der frischen Trauben bei der Weinbereitung, dem Trester, durch Destillation gewonnen.
Kasani-Besitzer dürfen Raki für den eigenen Gebrauch 48 Stunden lang mit einer gesetzlichen Grenze von 400 Litern verbrennen. Allerdings sind auch für diese Eigennutzung Gebühren zu entrichten. Dieses Regime führt zu einer weit verbreiteten illegalen Brennerei mit sehr strengen Strafen und der Schließung und Beschlagnahme der Kasani.
Es gibt mehr als 300 verschiedene Arten von Produkten, auf die Sie achten müssen, darunter; Barbagiannis, Mini Mytilinis und Tsantali. Es stammt normalerweise aus der Schale von Traubenmark – in einigen Ländern ist jedoch bekannt, dass auch Rosinen und Feigen verwendet werden. Sicher, es ist bekannt für seinen unverwechselbaren Geschmack durch das Anisaroma, manche sagen, dass es Ouzo und Pastis sehr ähnlich ist.
Es wird oft mit einem separaten Glas Wasser serviert, es werden abwechselnd Schlucke genommen und einige behaupten, dass der Füllstand der beiden Gläser gleich bleiben sollte. Die Idee ist nicht, sich zu betrinken, sondern sich zu entspannen, die Gesellschaft zu genießen und einen Glanz zu bewahren. Um diesen Prozess zu unterstützen, wird man normalerweise mit Essen und in der Gesellschaft mitgenommen, was zu Raki Muhabbet führt. Auch wenn der Hauptzweck ein Trinkgelage ist, wird das Essen oft nebenbei serviert. Rakı wird in fast allen Referenzpublikationen als türkische Spirituose erwähnt.
Während rakokazana destillieren und probieren die Einheimischen den allerersten Raki der Saison und die Leute essen, tanzen, singen und trinken ... Es ist ein sehr berühmtes Wort und die Griechen verwenden es in vielen Fällen / Feiern - als rakokazana - um ihre Begeisterung auszudrücken. An der Außenseite des Rohres befindet sich gekühltes Wasser, so dass der Dampf tropfenweise in ein Gefäß kondensiert. Dies sind die ersten Tropfen des kretischen Raki, genannt "Protoraki". Wenn die erhitzte Mischung den Siedepunkt erreicht, beginnt der letzte Destillationsprozess. Nach etwa einer Stunde am Ende des Vaporizers erscheinen die ersten Tropfen, die fast reiner Alkohol sind.
Durch die Zugabe von Wasser oder Eiswürfeln nimmt dieses alkoholische Getränk Rakı eine milchig weiße Farbe an. Das ist der Grund, warum die Türken es "Löwenmilch" nennen - (Aslan sütü). Da Aslan („Löwe“) in der Türkei eine gebräuchliche Metapher für einen starken und mutigen Mann ist, verleiht dies dem Begriff eine ähnliche Bedeutung wie „die Milch für die Starken“.
Andy Erickson wurde als „Rockstar“-Winzer bezeichnet, aber er ist zu beschäftigt, um sich die Schmeicheleien anzuhören. Die obigen Angaben wurden erstellt, um Ihnen bei der Auswahl geeigneter Produkte zu helfen. Rakı wird getränkeweise in kleinen 17-cl-Glaskrügen, halben Flaschen und vollen Flaschen verkauft.
Ein lang ersehnter Moment nach der harten Arbeit beim Sammeln der Trauben und der Weinherstellung. Es gibt drastische Lizenzbeschränkungen, die der Staat der Raki-Destillation auferlegt. Daher gibt es auf Kreta nur noch wenige Familienbetriebe, die legal Raki destillieren dürfen.